Sifnos is de culinaire hoofdstad van de Cycladen, bekend om revithada (kikkererwtenstoofpot), pottenbakkersdorpen en 365 kapellen die met stenen voetpaden verbonden zijn. Er is geen vliegveld; je bent er in 2,5–5 uur met de veerboot van Athene naar Sifnos. Een authentiek alternatief voor Mykonos of Santorini, zonder de drukte.
Op Sifnos gaan de Grieken zelf eten. Het eiland staat in heel Griekenland bekend als de culinaire hoofdstad van de Cycladen, en die reputatie wordt in de keuken verdiend: revithada, de kikkererwtenstoofpot die een hele nacht in een afgesloten aarden pot in de oven staat, en mastelo, lam dat langzaam gaart met rode wijn en dille. Nikolaos Tselementes, die in 1910 het eerste moderne Griekse kookboek schreef, werd hier geboren. Geen ander eiland in de archipel heeft zulke diepe culinaire wortels.
Het landschap doet niet onder voor het eten. Meer dan 360 kerken en kapellen liggen verspreid over de terrasvormige hellingen, verbonden door een netwerk van oude Byzantijnse paden van platte stenen die door olijfgaarden, langs wachttorens en over bergkammen met weids uitzicht over de Egeïsche Zee lopen. De pottenbakkerstraditie gaat duizenden jaren terug, en werkplaatsen in Kamares en Vathi maken nog altijd de terracotta potten die Sifnisch keramiek in heel Griekenland beroemd maakten.
De belangrijkste dorpen hebben elk hun eigen karakter: het verfijnde Apollonia, het middeleeuwse Kastro op zijn zeeklif en het elegante Artemonas met zijn neoklassieke herenhuizen. Sifnos houdt een trager ritme aan dan zijn drukkere buren, bepaald door de oogsten, de feesten op naamdagen van heiligen en lange koffiepauzes op de dorpspleinen. Hier is de wandeling tussen lunch en diner een tocht door de wilde bloemen.
Gebied 01
