Sifnos, in Grecia, è la capitale gastronomica delle Cicladi: famosa per la revithada (stufato di ceci), i villaggi dei ceramisti e le 365 cappelle collegate da sentieri in pietra. Non ha aeroporto; si raggiunge in 2,5–5 ore con il traghetto da Atene a Sifnos. Un'alternativa autentica e senza folla a Mykonos o Santorini.
Sifnos è l'isola dove vanno a mangiare i greci stessi. In tutto il paese ha fama di capitale gastronomica delle Cicladi, e questa fama se la guadagna in cucina: la revithada, lo stufato di ceci cotto per tutta la notte in una pentola di terracotta sigillata, e il mastelo, agnello cotto a lungo con vino rosso e aneto. Qui è nato Nikolaos Tselementes, che nel 1910 scrisse il primo ricettario moderno della Grecia. Nessun'altra isola dell'arcipelago ha radici culinarie così profonde.
Il paesaggio è all'altezza della tavola. Oltre 360 chiese e cappelle sono disseminate sulle colline terrazzate, collegate da una rete di antiche mulattiere bizantine lastricate che attraversano uliveti, passano accanto a torri di avvistamento e corrono lungo i crinali con ampie vedute sull'Egeo. La tradizione della ceramica risale a migliaia di anni fa, e le botteghe di Kamares e Vathi producono ancora i vasi di terracotta che hanno reso famosa la ceramica di Sifnos in tutta la Grecia.
Ogni villaggio principale ha il suo carattere: la raffinata Apollonia, la medievale Kastro sulla sua scogliera a picco sul mare e l'elegante Artemonas con i suoi palazzi neoclassici. Sifnos mantiene un ritmo più lento delle vicine più affollate, scandito dai raccolti stagionali, dalle feste patronali e dai lunghi caffè nelle piazze dei paesi. Qui la passeggiata tra pranzo e cena è un'escursione tra i fiori selvatici.
Zona 01
